Gelatina de azahar

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Durante la noche cuando la flor de azahar está en su mayor esplendor y transportan a los sevillanos del barrio de Santa Paula sus olores más intensos es cuando las monjas las recogen. Tradición, historia y mucho mimo; la gelatina que se obtiene del azahar de los naranjos de la huerta del Monasterio de Santa Paula es sin lugar a duda incomparable en su clase.

Se puede tomar untada como mermelada en tostadas, galletas o mezclando con yogur. También esta sensacional aderezando una ensalada o como guarnición en carnes asadas.

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Descripción

Gelatina de azahar

El azahar de los naranjos de la huerta del Monasterio de Santa Paula es el principal ingrediente de esta gelatina de azahar tan especial.

Las monjas de Santa Paulan ponen agua a calentar y cuando empiezan los primeros hervores vierten el azahar, tras unos pocos minutos lo retiran y  reservan, añaden al agua aromatizada, el azúcar y gelatina natural y se lleva de nuevo a hervir.

 

  • Presentación:

Tarro de cristal en formato de 300 gr.

 

  • Propiedades:

1)
Uno de los beneficios más extendidos de la flor de azahar es el de combatir el insomnio y los dolores menstruales. Esto es así gracias a sus propiedades sedantes y aromatizantes, las cuales nos permiten conciliar el sueño con más facilidad e incluso aliviar el dolor de cabeza. La mejor forma de beneficiarnos de estas propiedades es mediante el agua de azahar o la infusión de la misma.

2)
Sus propiedades hipnóticas y ansiolíticas también son muy conocidas. Gracias a ellas, la flor de azahar es ideal para combatir problemas de ansiedad y nervios, así como indigestiones leves. Permite reducir el dolor estomacal y calmar las náuseas y vómitos.

3)
Si se toma en infusión, es aconsejable complementar la flor de azahar con otros ingredientes que permitan potenciar sus propiedades, como por ejemplo la miel, el limón o la canela. La mezcla de esta flor con estos productos es perfecta para tratar el dolor de garganta, combatir la tos y favorecer el correcto funcionamiento de los riñones.

4)
Gracias al alto contenido de pectina, la flor de azahar cuenta con propiedades antidiarréicas. Este componente permite, también, equilibrar los niveles de colesterol siempre que se complemente con una dieta adecuada para ello.

5)
Es importante resaltar que las mujeres embarazadas, menores de seis años y personas con gastritis o enfermedades neurológicas como Parkinson no deben tomar aceites esenciales de ningún tipo, el de flor de azahar tampoco.

6)
Para preparar el agua, la infusión o el aceite esencial de azahar se deben recoger las flores cuando acaban de abrirse o están a punto de hacerlo y secarlas. Una vez secas, ya podemos utilizarlas para beneficiarnos de todas las propiedades de la flor de azahar.

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